Регистрация     |    Вход













Забытые рецепты здорового питания

Любимый салат Гете

Нарезают равные количества листьев одуванчика, крапивы, салата, щавеля, огуречной травы, петрушки. Затем добавляют репчатый лук, укроп, чеснок, сок лимона, 1-2 нарезанных яйца; заправляют 1 стаканом кефира, перемешивают. Соль - по вкусу.

Овощные бутерброды «Мозаика»

Морковь - 2 шт., редька - 1 шт., свекла - 2 шт., творог - 3 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, луковица - 1 шт., клюква или гранат (зерна) - 1 ст. ложка или мандарины - 2 шт.

Очищенные морковь, редьку, свеклу тщательно промывают, обдают кипятком и нарезают кружочками, толщиной около 1 см.

Творог протирают через сито, смешивают с маслом, рубленым репчатым луком. Массу тщательно перемешивают и укладывают на подготовленные кружки сырых овощей. Бутерброды украшают ягодами клюквы, зернами граната или дольками мандарина.

Горячая закуска «Геркулес»

Морковь - 3 шт., свекла - 1 шт., яйца -  4 шт., сметана - 1 ст. ложка, соль - по вкусу.

Сырые очищенные свеклу и морковь натирают на крупной терке. На дно сковороды укладывают слой свеклы, на него слой моркови. Овощи аккуратно заливают яйцом, сохраняя цельность желтка. Затем сковороду помещают в духовку на 8 - 10 минут. Подают закуску в той же форме, отдельно - сметану.

Каша из смеси круп

Пшено - 1/2 стакана, рис - 1/2 стакана, яблоки - 2 шт., морковь - 3 шт., свекла - 1 шт., вода - 2 стакана, сливочное масло - 3 ст. ложки, сухая ромашка (или мята) - 1 чайная ложка.

Рис и пшено перебрать, промыть горячей водой за 30 - 40 минут до приготовления. Морковь, свеклу очистить, натереть на крупной терке. Яблоки нарезать дольками без семян.

На дно кастрюли уложить свеклу и морковь, смешанные с сухой ромашкой или мятой, полностью покрыв овощами дно. На них тонким слоем насыпать подготовленное пшено, затем снова слой овощей так, чтобы пшено было ими полностью покрыто. Далее - слой риса, сверху яблоки. Залить горячей подсоленной водой, чтобы ее уровень был на 3-4 см выше продуктов. Довести до кипения и варить 5-6 минут, не перемешивая. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, накрыть полотенцем и оставить без нагревания на 25-40 минут (в зависимости от сорта круп). Готовую кашу, не перемешивая, выкладывают на блюдо и поливают растопленным сливочным маслом.

Суп холодный «Таратор»

Кефир перелить в глубокую кастрюлю, посолить и хорошо взбить вилкой или миксером. Добавить мелко нарезанный укроп, очищенный и нарезанный кусочками огурец, растертый чеснок, немного подсолнечного масла, размешать. Можно добавить толченые грецкие орехи, небольшое количество вареного риса. По вкусу развести молоком, водой или молочной сывороткой (можно обойтись и без разведения). Заправка может быть приготовлена из любых овощей по собственному вкусу.

Это блюдо незаменимо в жаркую погоду, а также для желающих похудеть.

Воздушный пирог

3 антоновских яблока испечь до мягкости, протереть, добавить 100 г сахара и варить до густоты. 5 белков хорошо взбить, вылить в горячие яблоки, подержать 2 минуты на несильном огне, перемешивая, затем выложить на блюдо или сковородку, придать форму пирога. За 10-15 минут до подачи на стол поставить в духовой шкаф при средней температуре; пирог должен подняться и зарумяниться. Подают со сливками или молоком.

 

Б. СУХАНОВ

«Диетолог советует»

<< В рубрику
Подписка на еженедельник "Истинное Здоровье" в любом почтовом отделении Украины с любого месяца (до 20 числа предыдущего месяца)

Подписной индекс: 89437 - всеукраинский,   91276 - Мариуполь и районы (Першотравневый, Володарский, Новоазовский, Волновахский, Старобешевский)

Использование авторских материалов в печатных изданиях и интернете только с указанием ссылки на еженедельник «Истинное Здоровье».

На сайте наряду с авторскими материалами размещены статьи с иных сайтов с указанием источников и соблюдением правил публикации.
В случае обнаружения нарушений просьба обратиться по электронному адресу редактора и спорные материалы будут сняты с сайта.




Дизайн  Павел Чуприна  © 2011