Известно немало полезных свойств куриной скорлупы. Не менее полезны и сами куриные яйца: в них содержится холин - один из важнейших соединений витаминов группы В. В чем его полезность и ценность?

Большое количество холина содержится именно в куриных яйцах.

Американские ученые из университета в Северной Каролине доказали своими исследованиями, что можно предупредить рак молочной железы, если регулярно употреблять в пищу яйца. Такие полезные свойства присущи яйцам, благодаря присутствию в их составе витамина группы В – холина. При употреблении в сутки около 455 миллиграммов холина риск образования злокачественной опухоли молочной железы снижается на 24%. Холин используется в медицине также и для лечения атеросклероза, для улучшения памяти, без него не могут нормально функционировать клетки нервной системы. Холин - жизненно необходимое соединение для всех клеток человеческого организма.

Американские ученые подсчитали, что одно яйцо содержит примерно 125,5 мг холина. А по утверждению российских ученых достаточно съедать в сутки 2 яйца для удовлетворения потребности организма в холине.

Доказано, что при термической обработке яиц холин не разрушается. Поэтому вареные или жареные яйца содержат равное с сырыми яйцами количество холина. Основная база холина – желток, в белке его практически не содержится. Еще больше холина содержится в перепелиных яйцах. Однако для удовлетворения суточной потребности холина потребуется перепелиных яиц больше, чем куриных.

Много холина содержится и в кисломолочных продуктах – кефире, йогурте, жирных сливках, твороге и сметане. Рекордсменом по содержанию холина считаются говяжьи мозги.

В рыбных продуктах содержится холина столько же, сколько в сметане. Пища растительного происхождения содержит лишь следы холина.

thoughts-about-life.ru